1.美食介绍：桂林美食干鱼仔是指烘干后的小河鱼。鱼干的制作比较繁复。首先要将鱼仔用烧果皮的烟熏，再用炭火烘、用太阳晒干。做这道菜的酸多为桂林口味的酸笋、酸辣椒。炒制时，将干鱼仔、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水红焖，焖至干鱼仔发胀后加入蒜苗等香料出锅。这道菜酸辣爽口，是桂林不变的经典。是游客来桂林旅游值得一试的美食。
